福岡でのイベント前日Nomadic Kitchenの料理人たちと鹿児島にある「ふくどめ小牧場」を訪れました。
桜島からのお出迎え
豚を育てることから加工までをすべて手がける『ふくどめ少牧場』の福留洋一さんから原産国イギリスの豚 「純粋サドルバック種」に関するお話をうかがう。
びっくりする豚、びっくりする料理人
アメリカで保存のため飼育されていた、サドルバックを5頭輸入して育てているそう。
サドルバックに与える、餌について。人も食べられる、コーンの粉末、塩、乾燥された海藻、さつまいもなど、こだわりの餌を与えているそう。ご説明は、社長の福留公明氏。
牧場をあとにするひとこま
雑草の中に新鮮な野菜たち。井戸水、肥料は豚小屋から自給自足が無理なく行われている。
ふくどめ少牧場のご家族とサドルバックと一緒に記念撮影。
自然農で育てられた野菜に興奮する料理人たち。
桜島を経由して、福岡に向かいました。