Recipe

Nomadic Salt & Sauce

野菜、きのこ、お魚

季節の食材をシンプルに楽しむ

Nomadic Salt & Sauce を使ったレシピができました。

Spring

スナップエンドウとキャベツのコールスロー with Nomadic Sauce

【For Two | 2 人前】

スナップエンドウ 100g

キャベツ 1/4 個

★ ノマディックソース大さじ2

赤ワインビネガーもしくは酢大さじ1

玉ねぎみじん切り大さじ1

オリーブオイル大さじ1

塩適量

好みのハーブ適量

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スナップエンドウは筋を取り、キャベツは手で一口大にちぎる。

それぞれ 1 分ほどゆで、ザルに上げて冷ましたら塩を振っておく。

塩以外の調味料と玉ねぎ、刻んだハーブをよく混ぜ、

ゆでた野菜とさっくり合わせ器に盛りつける。

＊好みの柑橘を入れても美味しい！

Summer

トマトとかつお、ぶどうのあえもの with Nomadic Sauce

【For Two | 2 人前】

トマト大1個

かつお 100g

ぶどう 40g

生姜 10g

★ ノマディックソース大さじ2

醤油小さじ1

塩適量

仕上げの山椒 10 粒くらい

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トマトは 2 cm程の角切り、ぶどうは半分にカットしておく。

かつおはトマトと大きさを合わせた角切りにし、

千切りにした生姜と醤油をからめておく。

すべての材料をボウルに入れ軽く合わせたら器に盛り、

刻んだ山椒を散らしていただく。

Autumn

焼いたきのこのマリネ with Nomadic Salt

【For Two | 2 人前】

えのき、しめじなど好みのきのこ 4pc 分

★ ノマディックソルト大さじ1

にんにく(スライス) 2 かけ

オリーブオイル大さじ4

レモン果汁大さじ4

塩麹大さじ1

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きのこは石づきを取り食べやすい大きさの房にし、

オリーブオイルとにんにくを熱したフライパンで焼き色がつくまで両面焼き付ける。

バットやお皿に焼いたきのこを並べ、

塩麹、レモン果汁、ノマディックソルト、オリーブオイルの順に味を重ねる。

＊30 分以上置くと味なじみがよりよくなります。

＊ノマディックソルトの量はお好みで増やしても◎

Winter

じゃがいものマッシュ with Nomadic Salt

【For Two | 2 人前】

じゃがいも大 3 個

パルミジャーノチーズ小さじ2

オリーブオイル大さじ3

★ ノマディックソルト小さじ2

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じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと水から茹でる。

熱いうちに皮をむき、ヘラなどでつぶして

チーズとオリーブオイル半量を混ぜ合わせる。

お皿に盛り、ノマディックソルトと残りのオリーブオイルをかける。